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Figues Rôties Chantilly

Figues Rôties Chantilly

A la Crème de Violette

Ingrédients :

  • 16 figues violettes
  • 50 gr de beurre 
  • 100 gr de sucre
  • 2 dl de Crème de Violette
  • 2 gr de poivre mignonnette
  • ¼ litre de crème 
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Pour 4 Personnes

Préparation :

Mettre dans une casserole, le beurre, le sucre et la crème de violette.
Faire fondre le tout, puis disposer les figues dans la casserole et faire cuire environ 15 minutes.
Débarrasser les figues, faire réduire la cuisson afin d’obtenir un jus sirupeux et réserver.
Monter la crème en chantilly, ajouter une cuillère de sucre et deux cuillères de Crème de Violette.

Dressage:

Disposer dans l’assiette les figues tièdes.
Mettre entre les figues, une cuillère de chantilly et parsemer dessus quelques amandes grillées.

Crème de Violette